黄酒度数低是什么原因?
因为黄酒没有经过蒸馏，所以度数普遍较低，酒精度一般低于20度。没有高度的，至少是在无勾兑的情况下是没有高度的。由于黄酒是没有经过任何处理的纯粮食酒当时喝的时候比较过瘾一些，但是当喝完之后黄酒的后劲是比较足的，好多人在喝完黄酒之后可能就会出现倒醉的现象。
做米酒为什么没有度数?
酒精摄入量越多，你就越容易醉因为米酒度数低，喝下去感觉太淡了. 就像饮料一样，不知不觉你会喝了许多，撑大了你的胃，酒精吸收量也不断增多 相比之下，白酒你就只会喝一点点米酒，黄酒这些酒在酿造过程中，酿酒酵母会产生大量的高级醇（俗称的“上头”物质） 这些物质要比白酒中多的多，通常少量高级醇令口感醇厚，但大量高级醇令人容易喝醉即上头
纯粮白酒冷却后度数降低怎么回事?
纯粮白酒冷却后度数会降低，这是因为酒精的沸点比水低，所以酒精在液体混合物中比水更容易挥发，当酒被冷却时，酒精开始挥发并从饮品中蒸发出来，使饮品中的酒精浓度降低。 此外，冷却期间，水的密度会增加，会使得酒与水的比例发生变化，从而使酒精度数下降。 这种变化也可以在其他酒类中观察到，例如啤酒或葡萄酒，使得它们的口感和味道随着温度的变化而改变。 因此，为了保持饮品原有的酒精度数和口感，最好不要将其过度冷却。
如何酿出低度的白酒?
低度酒和高度酒在酿造工艺环节是一样的。白酒由高度变低度，并非如有些人想象的那样加水降度即成，而且兑水的酒质量肯定不好。低度酒要解决加水后的混浊和水淡才是真正的难题，酒的度数越低越难生产，是因为白酒中除了含有水和酒精之外，还含有品种较多的骨架成分和微量成分，这些成分有的是醇溶性的、有的是水溶性的。酒度越低白酒中的微量成分特别是高级脂肪酸、酯溶解度降低，将导致酒体混浊。 古贝春酒在上个世纪八十年代，酿酒专家吴兆征历经屡败屡战的无数次试验，长时间地潜心探索，终于1983年春试制低度酒成功。低度（38°）古贝春在山东省白酒鉴评会上引起很大的轰动，各地白酒厂家纷纷效仿，遍地开花。 至于有些名酒的酿造工艺，不是我们所能掌握的——那些酒真的醇香啊~！
半固态发酵酿酒酒度低是什么回事?
半固态发酵米酒其实就四大步：大米蒸煮、固态糖化培菌、加水发酵、蒸馏出酒。 如果你的蒸馏设备没问题也按规定操作的，那问题可能出在发酵。 加水发酵时是否操作到位？ 发酵时间足够吗？ 如果没问题那有可能是糖化培菌的问题。加了多少酒曲？ 糖化培菌多长时间？ 有甜酒香味吗？ 有酒酿出来吗？ 如果觉得没问题，那可能是大米蒸煮。 大米蒸煮时是否蒸透了？ 或者蒸过火结团了拌酒曲没拌均匀？ 如果没问题那就是你买的酒曲有问题了。
